El Lechazo Segoviano es una empresa segoviana comercializadora de productos cárnicos de primera calidad. En especial el "Lechazo de Segovia".
El lechazo es la cría de la oveja que todavía mama, independientemente de su sexo. Este cordero lechal recibe el nombre de lechazo en el ámbito geográfico de la cuenca del Duero.
El tipo de ganado que comercializamos procede de las razas Churra, Castellana y Ojalada o cruces entre estas tres clases y reúne los siguientes requisitos:
Corderos sin distinción de sexo
Peso vivo al sacrificio en matadero: de 9 Kg. a 12 Kg.
Edad de sacrificio: máximo 35 días.
OVEJA CHURRA
Una de las razas más antiguas de la Peninsula Ibérica cuyo origen y distribución se sitúa en la mitad norte de la cuenca del Duero, principalmente en la tierra de Campos y el Cerrato de Palencia.
OVEJA CASTELLANA
Cuenta con dos variedades: la blanca distribuida en Avila, Valladolid y Zamora. Y la raza negra cuya mayor concentración y pureza la alcanza en la comarca de Aliste (Zamora).
OVEJA OJALADA
Su nombre procede de la mancha negra que le circunda los ojos. El área de dispersión se localiza en el sur de la provincia de Soria, ocupando terrenos esteparios de monte bajo y plantas aromáticas.
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